春天（tiān）里，万物（wù）欣（xīn）荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈（chén）代谢最（zuì）活（huó）跃（yuè）的时（shí）期。然而春雨绵（mián）绵，天气潮湿，乍暖还寒（hán），气候很不稳定。健康的人能（néng）够（gòu）调适自己很（hěn）快适应环境，一般无需调补（bǔ）。但是（shì）素有旧疾的人，在（zài）这多变的季节里（lǐ），就不（bú）那么幸运了（le），旧（jiù）疾极易（yì）复发。此时，对与这（zhè）类患（huàn）者（zhě）和病后体虚的人，可以通（tōng）过（guò）适当（dāng）进（jìn）补，提高身体抵抗力（lì），使身（shēn）体（tǐ）得到康复。

    春季食物（wù）以选则一般性（xìng）调补（bǔ）食品为（wéi）宜（yí），如鸡肉、鸡蛋（dàn）、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵（yōng）懒的体质，还可充沛体力。然（rán）而，对于身（shēn）体明（míng）显虚弱的（de）人，则需要选择适当的滋补中药（yào）来调养，如（rú）西洋参、龙眼肉、党参、黄（huáng）耆等。

春天（tiān）百花盛开，空气中弥漫着大量的花（huā）粉，是过敏性疾病的好发季节。若（ruò）有慢性疾病或过敏体质的（de）人（rén），春天一定要忌（jì）口（kǒu），忌服“发物（wù）”，如（rú）虾、蟹、咸菜等食物，否则旧病极易（yì）复发（fā）。

    总的说来，春天的调养药（yào）膳，以平补为原则，不能一味使用温（wēn）热补品，以免春（chūn）季（jì）气（qì）温上升，加（jiā）重身体内（nèi）热，损伤（shāng）到人体正（zhèng）气。

    春季饮食以（yǐ）平（píng）补为原则，重在养肝补脾。这（zhè）一时令以肝当令，肝的生（shēng）理特性就像（xiàng）春天树（shù）木那样（yàng）生发，主（zhǔ）人体一（yī）身阳气（qì）升腾。若肝功能（néng）受损则导致周身（shēn）气血（xuè）运行紊乱（luàn），其他（tā）脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入（rù）肝，为肝的本味，若（ruò）春季已亢奋的（de）肝再摄入过量的酸味，则造（zào）成肝气（qì）过旺，而肝克（kè）伐（fá）脾就势（shì）必伤及脾脏。脾又与胃密（mì）切相关，故脾（pí）弱（ruò）则妨（fáng）碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾（pí），最（zuì）宜（yí）补益脾（pí）气，脾健又辅助于肝气。故春季（jì）进（jìn）补应（yīng）如唐代百岁医家孙（sūn）思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为（wéi）少吃（chī）酸味多吃（chī）甘味的食（shí）物（wù）以（yǐ）滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨（bì）益。

    性温味（wèi）甘的食物首（shǒu）选谷类（lèi），如（rú）糯米（mǐ）、黑米、高粱、黍（shǔ）米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁（biǎn）豆（dòu）、红枣、桂圆、核桃（táo）、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈（lú）鱼、草鱼、黄鳝等（děng）。人体从这些食（shí）物中吸取丰（fēng）富营（yíng）养（yǎng）素（sù），可使（shǐ）养肝（gān）与健脾相得益彰。

其次，要顺应春升之（zhī）气，多吃些温（wēn）补阳（yáng）气的食物（wù），尤（yóu）其早春仍有冬日（rì）余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜（cài）、香（xiāng）菜（cài）、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能（néng）抑杀（shā）潮（cháo）湿环境下孳生的病菌（jun1）。

    再次，春日时暖风或（huò）晚春暴热袭人，易引动体内郁热而（ér）生肝（gān）火，或致体（tǐ）内津液外泄，可适（shì）当配吃些清（qīng）解里热、滋养（yǎng）肝脏的（de）食（shí）物，如荞（qiáo）麦、薏苡（yǐ）仁、荠菜、菠菜（cài）、蕹菜、芹菜（cài）、菊花苗、莴笋、茄子、荸（bí）荠（qí）、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热（rè），润肝明目。

    至于新鲜水果，虽有清热生（shēng）津（jīn）解渴作用，但大多味酸而不（bú）宜在春天多食。若（ruò）需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。