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导读（dú）：
　夏天是（shì）一年（nián）中人体代（dài）谢最旺盛的（de）季节，也是营养消（xiāo）耗量最（zuì）大的季节（jiē）。人的（de）睡眠较少，食欲也不佳，同时由（yóu）于出汗多，易损（sǔn）耗掉大量水（shuǐ）分和营养物（wù）质，因此专家提醒：这（zhè）段时期要注（zhù）意（yì）适当“补充”，注意机体（tǐ）营（yíng）养平衡和饮食卫生。

在（zài）调味方（fāng）面可（kě）用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等（děng）作（zuò）料，起到（dào）清瘟杀菌、解毒（dú）和增强食欲的（de）作用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比（bǐ）较多，带走的盐分也多;另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中（zhōng）适当多放些盐来补（bǔ）充盐分是必要的。夏季还可（kě）吃点生姜，有利于食物消（xiāo）化吸收，对（duì）心脏（zāng）、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流循（xún）环加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅（chàng），对防暑有一定的好处。
　　1.补充（chōng）蛋白质夏季人体（tǐ）营（yíng）养消耗（hào）大，代谢（xiè）机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化（huà）的食品;推荐食品：蛋类、鱼类（lèi）及含（hán）脂（zhī）肪少的肉类、豆（dòu）制品、牛奶等。
　　2.补充维生素（sù）在夏天人体维生（shēng）素（sù）需要量比普通标（biāo）准（zhǔn）要高一倍或一倍以（yǐ）上，因（yīn）此，可多吃些新鲜蔬菜和水果;推荐（jiàn）食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些（xiē）都（dōu）富（fù）含维（wéi）生素C。
　　预防中暑（shǔ）保健饮（yǐn）食
　　盛夏时节（jiē），环境温度过高（gāo），空气湿度大，人（rén）体（tǐ）内热量不易（yì）散发，热量积存过多（duō），这样会导致体温调节中枢失控（kòng）而发（fā）生中暑，因此（cǐ），防（fáng）暑除（chú）了注意物理降（jiàng）温之（zhī）外，还要注意在饮食方面的调理。
　　多（duō）喝汤。当人出汗比（bǐ）较多，体（tǐ）液（yè）损耗比较大的时（shí）候，多（duō）喝汤既能及（jí）时补充水分，又有（yǒu）利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如（rú）山楂汤、绿豆（dòu）酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
　　多饮茶。研究人员对炎（yán）热天喝温（wēn）茶水和喝饮料的两（liǎng）组人员的测（cè）定表明，温茶（chá）能降（jiàng）低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者（zhě）感觉（jiào）清凉舒适，渴感全（quán）消，而喝（hē）冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业（yè）者，如能在（zài）温茶中（zhōng）适当加（jiā）点盐，以弥（mí）补出汗过多（duō）而丢失的盐分，对预防中暑更有（yǒu）裨益（yì）。
　　多吃粥（zhōu）。在炎（yán）热的夏季，人的（de）肠胃因受暑热刺激，功能（néng）会相对（duì）减弱，容易发生头（tóu）重（chóng）倦怠（dài）、食欲不振等（děng）不适，重者还会中暑（shǔ）。因此（cǐ），夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之（zhī）一，如绿豆粥、金银花粥、薄（báo）荷（hé）粥、莲子粥、荷（hé）叶粥、莲藕粥等（děng）。
　　多吃（chī）青（qīng）菜（cài）。天热湿气重，人们一（yī）般都喜欢吃清淡（dàn）味鲜而不（bú）油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维（wéi）生（shēng）素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜（guā）类、小白菜（cài）、香（xiāng）菜等（děng）。既可以凉（liáng）拌（bàn）生吃（chī），也可（kě）放少许（xǔ）瘦肉丝炒熟吃。
　　多吃瓜（guā）果（guǒ）。瓜果汁（zhī）多味甜（tián），不仅（jǐn）生津止渴，也（yě）能清（qīng）热解暑。西瓜味甜多（duō）汁性（xìng）凉，是清暑解渴的（de）瓜（guā）类之首。另外，香（xiāng）瓜、黄瓜洗（xǐ）净（jìng）之后生食，或榨汁之后饮（yǐn）用（yòng），都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量（liàng）维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的（de）果品和饮料。