主料
1、虾（xiā）仁200g
2、红毛丹300g
配（pèi）料
食用油（yóu） 盐（yán） 沙拉酱 淀粉
 1. 虾（xiā）仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净
 2.加入适量盐拌匀后（hòu），腌制15分钟
 3.腌好的（de）虾（xiā）仁（rén），加（jiā）入适量干淀粉，用手（shǒu）抓匀（yún），使每只虾仁都均匀裹上（shàng）淀粉
 4.锅中（zhōng）倒入适量油，油六七成热的时（shí）候，将虾仁一只只滑入锅（guō）中，转中火，炸一（yī）分（fèn）钟
 5.炸至虾仁金黄（huáng）酥脆，即可捞出控油（yóu）
 6.红毛丹去皮，留下果（guǒ）球清洗干（gàn）净备用
 7.将（jiāng）果球和虾仁（rén）拌（bàn）在一起
 8.挤上适量沙拉（lā）酱，搅拌均匀即可食用（yòng）
注意（yì）事项
小贴（tiē）士（shì）：
1、虾仁清洗干（gàn）净后（hòu），要用少许盐腌制一刻钟（zhōng），虾（xiā）仁更入味
2、虾（xiā）仁直接下锅炸的话，虾仁会缩（suō）水、炸老、崩油（yóu），只要外面裹一（yī）层干粉，就不会发生上面（miàn）情况
3、炸虾（xiā）仁的时间，一（yī）分钟就（jiù）足够了，因为虾仁很（hěn）容易熟，时间（jiān）长（zhǎng）了（le）就（jiù）炸老了
4、如果觉得（dé）沙拉酱的热（rè）量过高，就用无（wú）糖低脂酸奶代替吧，健（jiàn）康又美味
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