这是一道（dào）人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味（wèi）、家常的做法。
鱼香茄子煲，很多人都喜欢（huān）吃，很多人也喜欢（huān）做，做法各式各样，口味（wèi）大致相（xiàng）同，大多都是辣味、甜味（wèi）；材料也大同小异，有茄（qié）子、肉末、青椒（jiāo）等（děng）。小（xiǎo）厨家的鱼香（xiāng）茄子煲做（zuò）法很简单，个人（rén）感（gǎn）觉（jiào）味道也很不错，但（dàn）就这一道菜，我就能多吃一碗饭（fàn），嘿嘿~~~~”
食材明细
鱼香茄子煲的做法步骤
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1 将（jiāng）茄子切成（chéng）大小（xiǎo）合适的（de）条状。
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5 锅内留底油，爆（bào）香葱姜蒜末（mò）和（hé）八角。
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7 倒入一（yī）勺郫县豆瓣酱（jiàng），炒匀（yún）。
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8 倒入（rù）炸好的茄子（zǐ）和青椒（jiāo）。翻炒均匀（yún），关火。
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9 将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽（chōu）、香醋、糖、鸡精、高（gāo）汤（或白水）勾兑好的汁（zhī）。
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使用的（de）厨具：砂锅（guō）、炒锅
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